手軽に作れるお酒のおつまみ、鶏皮ポン酢です。
焼き鳥屋さんでは割とよく見るおつまみかもしれませんが、居酒屋さんだとあまり目にしないかも？
手軽だけど美味しくて、材料も入手しやすいので自宅でお酒を楽しむ人にはお勧めです。
【材料】
・鶏皮
・小葱
・摺り胡麻
・生姜
・ポン酢
材料はこれだけ！
分量は全て好きなだけでOKです。
まず、鶏皮を沸騰したお湯にドボン。お湯は少なめでいいですよ～
この茹で時間で、脂の抜け具合が変わってきますんで、ネットリした脂の旨味を楽しみたい人は短めに（1分～3分）
サッパリ食べたい人は10分以上茹でてやると良いです。
プルンと茹で上がったら皮をザルに上げて、少し冷めるまで待ちましょう。
茹で汁は少し塩コショウしてやるだけで鶏スープになりますんで、スープとして飲んでも良いし、あんかけに使ったりもできますよ～
特に思いつかなければ捨ててしまってもどうって事はありませんけどね。
ある程度冷めたら、食べやすいように切っていきます。
ウチではポン酢やネギが絡みやすいように、、細切りにしてます。
サッパリ食べたい人は、皮を切る前に流水で流すと脂が落ちて良いですよ。
切った鶏皮と刻んだ小葱、摺り胡麻とおろした生姜を盛り付けて、ポン酢をトクトクと回しかけたら出来上がり！
こうして盛り付けても、どうせ食べる時はグルグル混ぜちゃうんですけどね^-^;
食べる時に混ぜたくない場合は、ネギ以外の材料を予めポン酢と和えておいて、敷いた葱の上に乗せるとか、最後に葱を散らすとかすればOKなんですが、洗い物が一品増えちゃいます。
鶏皮が多すぎてこんなに食べたくないよ！って場合は、生の鶏皮を冷凍しても良いですし、茹でて切った物をラップにくるんで冷凍保存しちゃっても大丈夫です。いやー便利ですね！
味付けがポン酢だけなので基本的に失敗しようのない料理なんですが、それだけに使うポン酢と脂の抜き加減で左右される料理です。
手持ちのポン酢で気に入らなければ、色んなポン酢で試してみるのも面白いですよ～
次回作期待してます〜
コメントありがとうございます。
長らく放置していたので驚きましたが、何か書く事にします＞＜
鶏皮ポン酢のレシピ探してたら、このページに辿りつきました！
すっごく美味しそうにできてますね(^○^)
このやり方を参考にして作ってみます★
うーさちゃんさん、コメントありがとうございます。
簡単で良いおつまみなので、是非作ってみて下さーい！
なめてた
出したら 即売れ完売だった
採用しました ほんとありがとう
参考にして頂いて、しかも好評だったならこちらとしても大変うれしいです！
ちっとも更新していませんが、又たまーに覗いて頂ければ幸いです(^^)
更新されていないご様子ですが、別でブログ書いておられますか？
ぜひ参考にしたいです！
矢車嫁さん、コメントありがとうございます！
作りながら撮影してーってのもなかなか手間なもので（もっと慣れれば良いのでしょうけど）、ずーっとサボってばかりで他でブログを書いてる訳ではないんです（^^:
ふっと気が向いた時に、また更新いたします！